Portalblau és molt més que un festival: és una immersió en el paisatge, la història i lagastronomia de l’Empordà. Arrelat al territori i amb el Mediterrani com a horitzó simbòlic i real,el festival proposa una experiència que connecta cultura, natura i patrimoni a través de les artsen viu i de la descoberta del territori.
En els darrers anys, el festival ha reforçat especialment l’àmbit de l’agroturisme i la gastronomia com a part essencial de l’experiència de Portalblau. Aquesta línia s’hadesenvolupat amb la incorporació d’un equip especialitzat format per la cuinera Clara Canyigueral i el productor local Guillem Castañé, col·laborador del festival des de l’any 2020 a través del projecte Emporarom.
A partir d’aquesta col·laboració s’han creat tapes exclusives i propostes gastronòmiques que dialoguen amb els diferents espais del festival i amb els productes del territori. Cada proposta culinària s’inspira en el paisatge, en els sabors de l’Empordà i en la identitat dels escenaris de Portalblau, establint un vincle entre art, territori i gastronomia.
Aquestes experiències es construeixen a partir de productes locals amb segell DOP, IGP i d’artesania alimentària, com les anxoves de l’Escala, les pomes IGP Girona, els vins de la DO Empordà, els formatges artesans o els productes de l’horta ecològica del territori. L’objectiu és convertir cada activitat en un viatge sensorial que connecti el públic amb la cultura gastronòmica local.
El projecte es desplega també a través d’una xarxa d’aliances amb productors, cellers, restaurants i allotjaments, que ofereixen tastos, menús temàtics, visites guiades i propostes especials vinculades al festival. Aquesta col·laboració reforça el vincle entre cultura i territori i contribueix a posar en valor el patrimoni gastronòmic de l’Empordà.
D’aquesta manera, Portalblau no només connecta disciplines artístiques, sinó que també actua com un motor de dinamització cultural, econòmica i social, consolidant l’Empordà com una destinació viva, creativa i amb identitat pròpia. El festival reivindica així una manera de fer arrelada, sostenible i compromesa, que dona protagonisme a les persones que fan viu el territori i als sabors que expliquen la seva història.
